Gemüsepfanne in Teriyaki Soße

Anweisungen

• Vorbereitungen
• Gemüse vorbereiten:
  – Lauch in Streifen schneiden.
  – Maiskölbchen dritteln oder vierteln, je nach Größe und Belieben.
  – Brokkoli in kleine Röschen schneiden (oder TK-Brokkoli nehmen)
  – Ingwer und Knoblauch fein hacken
• Restliche Zutaten abwiegen/vorbereiten für das Gemüse:
  – Cashewkerne abwiegen und bereitstellen
  – 120 ml Wasser bereitstellen
• Restliche Zutaten vorbereiten für die Sauce:
  – Zucker und Speisestärke in einer Tasse vermischen
  – 100 ml Wasser (oder Mirin) bereitstellen
  – Sojasauce, Chilliflocken und Sesamöl in einer Tasse vermischen
• Zubereitung
• Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
• Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Ingwer und Knoblauch darin für ca. 3 min leicht anbraten.
• Ca. 50 ml von den rund 120 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist
• Maiskölbchen und Cashews in die Pfanne geben, das restliche Wasser (ca. 70 ml) dazu und wieder köcheln lassen bis es verdampft ist
• Das Zucker-Stärke-Gemisch drüber streuen, verrühren und mit dem bereitgestellten Wasser (ca. 100 ml) aufgießen
• Direkt danach das Sojasaucen-Sesamöl-Chiliflocken-Gemisch sowie den Brokkoli dazu geben.
• Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz köcheln lassen und fertig!
• Beim Servieren mit etwas Sesam bestreuen.