Auch dieses Jahr durften wir wieder das Weihnachtsmenü in vegan zusammenstellen. Es gab eine leicht abgewandelte, optimierte Variante von 2017:
Veganes Weihnachtsmenü 2018 weiterlesenAlle Beiträge von Marc Müller
Vegane Bouletten aus Tofu und Reiswaffeln
Rezept:
- 350g geräucherter Tofu
- 100 g Reiswaffeln
- 200 ml Wasser
- 2 EL Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1EL Senf
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Mayoran
- Olivenöl zum braten
Nudelauflauf
Zubereitung
Der Name des Originalrezeptes ist Programm: „Bester vegetarischer Nudelauflauf“. Wir haben ihn etwas schlanker in Sachen Kalorien gemacht, das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Und es ist so simpel zum Zubereiten!
Gemüse-Couscous
Zubereitung
Es sollte nur ein Resteessen werden und wurde richtig lecker. Daher auch hier für euch das Rezept zum Nachkommen (und für unsere lieben Sylt-Zug-Begleiter Julia und Uwe).
P.S.: Bild folgt noch. Die SD-Karte hat es dahin gerafft :/
Schwäbisch-Asiatische Schupfnudeln
Zubereitung
Hier ein Essen aus der Kategorie „Für ganz Faule“:
Schupfnudeln zusammen mit der Kokosmilch in eine Pfanne geben. 2 Teelöffel vom grünen Curry hinzufügen. Das ganze so lange köcheln lassen, bis das Wasser der Kokosmilch vollständig verdunstet ist.
Zeitaufwand ca. 5-6 Minuten Schwäbisch-Asiatische Schupfnudeln weiterlesen
Süßkartoffelgratin
Zubereitung
Süßkartoffel schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden – ca. 1 bis 2 cm Stärke.
Blumenkohl und Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.
Alles in eine Auflaufform geben. Den Schafskäse darüber bröseln.
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Schwäbische Grünkernburger
1 Tasse Grünkernschrot
2 Tassen kaltes Wasser + Gemüsebrühpulver
aufkochen – auf kleinster Flamme 5 Min. köcheln und dann ausschalten und ca. 1/2 Std. quellen lassen